ਇਹ ਤੇਲ ਪੇਰੀਲਾ ਫਰੂਟਸੈਂਸ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਪੁਦੀਨੇ ਦੇ ਪਰਿਵਾਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪੱਤੇਦਾਰ, ਝਾੜੀਦਾਰ ਜੜੀ ਬੂਟੀ ਜਿਸ ਨੂੰ "ਜੰਗਲੀ ਤੁਲਸੀ" (ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਨੂੰ ਅਕਸਰ ਤੁਲਸੀ ਲਈ ਗਲਤ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ), "ਜਾਮਨੀ ਪੁਦੀਨਾ," "ਰੈਟਲਸਨੇਕ ਬੂਟੀ" ਅਤੇ "ਸ਼ੀਸੋ" ਵਜੋਂ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਏਸ਼ੀਆਈ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਉਗਾਇਆ ਗਿਆ, ਪੇਰੀਲਾ 1800 ਦੇ ਅਖੀਰ ਵਿੱਚ ਅਮਰੀਕਾ ਆਇਆ, ਜੋ ਏਸ਼ੀਆਈ ਪ੍ਰਵਾਸੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਲਿਆਇਆ ਗਿਆ ਸੀ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ, ਪੁਦੀਨੇ ਦੀ ਗੰਧ ਹੈ (ਹਾਲਾਂਕਿ ਕਈਆਂ ਨੇ ਇਸਨੂੰ ਦਾਲਚੀਨੀ ਜਾਂ ਲੀਕੋਰਿਸ ਵਰਗਾ ਦੱਸਿਆ ਹੈ), ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸੂਰਜ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਹਲਕੀ ਤੋਂ ਦਰਮਿਆਨੀ ਨਮੀ ਵਾਲੀ ਚੰਗੀ-ਨਿਕਾਸ ਵਾਲੀ ਅਤੇ ਭਰਪੂਰ ਮਿੱਟੀ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਚਾਰ ਫੁੱਟ ਉੱਚਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸੇਰੇਟਿਡ ਪੱਤੇ ਹਨ ਜੋ ਪਤਝੜ ਵਿੱਚ ਜਾਮਨੀ ਤੋਂ ਲਾਲ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਪੌਦੇ 'ਤੇ ਕੱਚੇ ਜਾਂ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਦੋਵੇਂ ਨੌਜਵਾਨ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਬੂਟੇ ਖਾਣ ਯੋਗ ਹਨ। ਪੱਤੇ ਅਕਸਰ ਇੱਕ ਮਸਾਲਾ, ਪਕਾਏ, ਜਾਂ ਤਲੇ ਹੋਏ ਵਜੋਂ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਚਾਵਲ, ਮੱਛੀ, ਸੂਪ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਬੂਟੇ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਚੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪੁਰਾਣੇ ਪੱਤੇ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਏਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ, ਅਪੂਰਣ ਫੁੱਲਾਂ ਦੇ ਸਮੂਹਾਂ ਨੂੰ ਸੂਪ ਅਤੇ ਠੰਢੇ ਟੋਫੂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਟੈਂਪੁਰਾ ਅਤੇ ਮਿਸੋ ਨੂੰ ਮਸਾਲਾ ਦੇਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜਾਪਾਨੀ ਵੀ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਅਚਾਰ ਵਾਲੇ ਪਲੱਮ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸਨੂੰ "ਉਮੇਬੋਸ਼ੀ ਪਲਮ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ, ਪੇਰੀਲਾ ਅਸੈਂਸ਼ੀਅਲ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਅਕਸਰ ਭੋਜਨ, ਕੈਂਡੀਜ਼ ਅਤੇ ਸਾਸ ਨੂੰ ਸੁਆਦਲਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਪੱਤਿਆਂ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਦੋਵਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ, ਅਤੇ ਰੋਗਾਂ ਨਾਲ ਲੜਨ ਵਾਲੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਸਮੇਤ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਚੰਗੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਲਾਭ
ਪੇਰੀਲਾ ਉੱਥੋਂ ਤੱਕ ਵੱਖਰਾ ਹੈ ਜੋ ਇਹ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਪੇਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ—ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਚਮੜੀ। ਬੁਢਾਪੇ ਦੀ ਚਮੜੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ - ਇਹ ਓਮੇਗਾ -3 ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੈ, ਪਰਿਪੱਕ ਅਤੇ ਬੁਢਾਪੇ ਵਾਲੀ ਚਮੜੀ ਲਈ ਸਕੂਨ, ਮੁਰੰਮਤ ਅਤੇ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਸੁਰੱਖਿਆ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਫਲੇਵੋਨਸ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ, ਇਹ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਗਤੀਵਿਧੀ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚਮੜੀ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀ-ਰੈਡੀਕਲ-ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਨੁਕਸਾਨ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਨਤੀਜਾ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬੁਢਾਪਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਤੇਲ ਇੱਕ ਬਰੀਕ, 'ਸੁੱਕਾ' ਤੇਲ ਹੈ ਜੋ ਚਮੜੀ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਜਜ਼ਬ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਗੈਰ-ਚਿਕਨੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ।
ਪੇਰੀਲਾ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਚਮੜੀ ਦੇ ਲਾਭ ਵੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ:
