ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਪਾਉਡਰ ਦੇ ਵਸਾਬੀ ਸ਼ੁੱਧ ਵਸਾਬੀ ਤੇਲ ਦੀ ਕੀਮਤ
ਸੱਚੀ ਵਾਸਾਬੀ ਜੜ੍ਹ-ਵਰਗੇ ਤਣੇ, ਜਾਂ ਰਾਈਜ਼ੋਮ ਤੋਂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ - ਜੋ ਕਿ ਤਾਜ਼ੇ ਅਦਰਕ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ - ਵਿਗਿਆਨਕ ਤੌਰ 'ਤੇਵਾਸਾਬੀਆ ਜਾਪੋਨਿਕਾ.ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈਕਰੂਸੀਫੇਰੇਗੋਭੀ, ਗੋਭੀ, ਬਰੌਕਲੀ, ਹਾਰਸਰੇਡਿਸ਼ ਅਤੇ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਸਾਗ ਵਰਗੇ ਪੌਦਿਆਂ ਦਾ ਪਰਿਵਾਰ ਅਤੇ ਰਿਸ਼ਤੇਦਾਰ।
ਵਾਸਾਬੀ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜਾਪਾਨ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਜਾਪਾਨੀ ਹਾਰਸਰਾਡਿਸ਼ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਮਜ਼ਬੂਤ ਅਤੇ ਉਤੇਜਕ ਸੁਆਦ ਹੈ ਜੋ ਜਲਣ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਦੇ ਨਾਲ ਹੈ। ਵਾਸਾਬੀ ਦੇ ਤਿੱਖੇ ਤੱਤ ਐਲਿਲ ਆਈਸੋਥਿਓਸਾਈਨੇਟ (AITC) ਤੋਂ ਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸਨੂੰਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਤੇਲਅਤੇ ਕਰੂਸੀਫੇਰਸ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੋਂ ਲਿਆ ਗਿਆ। ਜੜ੍ਹ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਬਾਰੀਕ ਪੀਸਣ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ ਵਸਾਬੀ ਵਿੱਚ ਏਆਈਟੀਸੀ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਵਸਾਬੀ ਵਿੱਚ ਗਲੂਕੋਸੀਨੋਲੇਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।ਐਂਜ਼ਾਈਮ ਮਾਈਰੋਸੀਨੇਜ਼ ਨਾਲ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਵਾਸਾਬੀ ਪੌਦਾ ਜਾਪਾਨ ਦੀਆਂ ਪਹਾੜੀ ਘਾਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸਟ੍ਰੀਮ ਬੈੱਡਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉੱਗਦਾ ਹੈ। ਵਸਾਬੀ ਨੂੰ ਉਗਾਉਣਾ ਔਖਾ ਹੈ, ਇਸੇ ਕਰਕੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਅਸਲ ਵਸਾਬੀ ਆਉਣਾ ਔਖਾ ਹੈ। ਜੰਗਲੀ ਵਸਾਬੀ ਸਿਰਫ ਜਾਪਾਨ ਦੇ ਕੁਝ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਹੀ ਵਧਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਅਮਰੀਕਾ ਸਮੇਤ ਹੋਰ ਸਥਾਨਾਂ ਦੇ ਕਿਸਾਨਾਂ ਨੇ ਪੌਦੇ ਲਈ ਸੰਪੂਰਣ ਵਾਤਾਵਰਣਕ ਸਥਿਤੀਆਂ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ ਹੈ।