ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦਾ ਤੇਲ ਕੀ ਹੈ?

ਤੁਸੀਂ ਸਟੋਰ ਦੀਆਂ ਸ਼ੈਲਫਾਂ 'ਤੇ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦਾ ਤੇਲ ਦੇਖਿਆ ਹੋਵੇਗਾ ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਮਨਪਸੰਦ ਸਿਹਤਮੰਦ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਸਨੈਕ ਭੋਜਨ 'ਤੇ ਇਕ ਸਮੱਗਰੀ ਵਜੋਂ ਸੂਚੀਬੱਧ ਦੇਖਿਆ ਹੋਵੇਗਾ, ਪਰ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦਾ ਤੇਲ ਅਸਲ ਵਿਚ ਕੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ?

ਇੱਥੇ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀਆਂ ਮੂਲ ਗੱਲਾਂ ਹਨ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੋਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ।

ਦਸੂਰਜਮੁਖੀ ਪੌਦਾ

ਇਹ ਗ੍ਰਹਿ 'ਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪਛਾਣੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਪੌਦਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ, ਜੋ ਗ੍ਰੈਨੀ ਦੇ ਵਾਲਪੇਪਰ, ਬੱਚਿਆਂ ਦੀਆਂ ਕਿਤਾਬਾਂ ਦੇ ਕਵਰ ਅਤੇ ਪੇਂਡੂ-ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਫਲਿੱਪ ਕੈਲੰਡਰਾਂ 'ਤੇ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਹੇਲੀਅਨਥਸ ਜੀਨਸ ਦਾ ਇੱਕ ਸਦੱਸ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਾਲਾਨਾ ਅਤੇ ਸਦੀਵੀ ਫੁੱਲਾਂ ਵਾਲੇ ਪੌਦਿਆਂ ਦੀਆਂ 70 ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਿਲੱਖਣ ਕਿਸਮਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਸ ਵਿਚ ਅਜਿਹੀ ਧੁੱਪ ਵਾਲੀ ਸ਼ਖਸੀਅਤ ਹੈ ਕਿ ਅਸੀਂ ਮਦਦ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਪਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ।

ਪੱਤੀਆਂ ਦਾ ਗੋਲਾਕਾਰ ਪੀਲਾ ਬਣਤਰ, ਘੁੰਮਦੇ ਫਜ਼ੀ ਫੁੱਲ, ਅਤੇ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦਾ ਉੱਚਾ ਕੱਦ (ਕਈ ਵਾਰ 10 ਫੁੱਟ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ - ਅਤੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਥੋੜਾ ਡਰਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਇੱਕ ਫੁੱਲ ਸਾਡੇ ਨਾਲੋਂ ਉੱਚਾ ਹੈ) ਉਹ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਹਨ ਜੋ ਇਸ ਪੌਦੇ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਵੱਖ ਕਰ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਬਾਕੀ ਦੇ ਇਲਾਵਾ.

ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਉਤਪੰਨ ਹੋਏ ਸਨ ਅਤੇ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ 5000 ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਮੂਲ ਅਮਰੀਕੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਚਰਬੀ ਦੇ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਸਰੋਤ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਵਿੱਚ ਪਾਲਤੂ ਹੋਏ ਸਨ। ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਉਗਾਉਣਾ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਆਦਰਸ਼ ਫਸਲ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਜੋ ਲਗਭਗ ਕਿਸੇ ਵੀ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਇੰਨੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਅਤੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਧਣ ਵਾਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਉਹ ਕਈ ਵਾਰ ਖੇਤ ਵਿੱਚ ਦੂਜੇ ਪੌਦਿਆਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਆਲੂ ਅਤੇ ਬੀਨ ਦੇ ਸਪਾਉਟ ਦੇ ਰਾਹ ਵਿੱਚ ਆ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਵਿਸਕਾਨਸਿਨ ਦੇ ਠੰਡੇ ਉੱਤਰੀ ਖੇਤਰਾਂ ਅਤੇ ਨਿਊਯਾਰਕ ਦੇ ਉੱਪਰਲੇ ਖੇਤਰਾਂ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਟੈਕਸਾਸ ਦੇ ਮੈਦਾਨਾਂ ਅਤੇ ਫਲੋਰੀਡਾ ਦੇ ਦਲਦਲੀ ਦਲਦਲ ਤੱਕ, ਤੁਸੀਂ ਸਾਰੇ ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਹਰ ਇੱਕ ਬੀਜਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋ ਤੇਲ ਦੇ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਗੁਣ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਬਣਿਆ ਹੈ

ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਬੀਜ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਖ਼ਤ ਸੁਰੱਖਿਆ ਵਾਲੇ ਬਾਹਰੀ ਸ਼ੈੱਲ ਦੇ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅੰਦਰ ਇੱਕ ਨਰਮ ਅਤੇ ਕੋਮਲ ਕਰਨਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਕਰਨਲ ਦੇ ਅੰਦਰ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਨਿਰਮਾਣ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਤੇਲ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਕਰਨਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਬੀਜਾਂ ਦੀ ਸਫਾਈ, ਸਕ੍ਰੀਨਿੰਗ ਅਤੇ ਡੀ-ਹੱਲਿੰਗ 'ਤੇ ਕੇਂਦ੍ਰਤ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਕੰਮ ਹੈ।

ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਸੈਂਟਰੀਫਿਊਗਲ ਮਸ਼ੀਨਰੀ (ਤੇਜ਼ ਦਰਾਂ 'ਤੇ ਕਤਾਈ) ਦੇ ਨਾਲ, ਸ਼ੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹਿਲਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਸਿਰਫ ਕਰਨਲ ਹੀ ਰਹਿ ਜਾਣ। ਜਦੋਂ ਕਿ ਕੁਝ ਸ਼ੈੱਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਰਹਿ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਪੀਸਣ ਅਤੇ ਗਰਮ ਕਰਨ ਦੁਆਰਾ, ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਬੀਜ ਦਬਾਏ ਜਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਜੋ ਤੇਲ ਉੱਚ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਕੱਢਿਆ ਜਾ ਸਕੇ। ਜਦੋਂ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਤਪਾਦਕ ਹੋਰ ਉਦਯੋਗਿਕ ਜਾਂ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਬਚੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਬੀਜ ਤੋਂ 50% ਤੱਕ ਤੇਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਉੱਥੋਂ, ਹਾਈਡਰੋਕਾਰਬਨ ਵਰਗੇ ਘੋਲਨ ਅਤੇ ਡਿਸਟਿਲੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਵਾਧੂ ਤੇਲ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਹੋਰ ਸ਼ੁੱਧ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਕਦਮ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਢੁਕਵੇਂ ਇੱਕ ਨਿਰਪੱਖ ਸੁਆਦ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਰੰਗਹੀਣ, ਗੰਧ ਰਹਿਤ ਤੇਲ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਕੁੰਜੀ ਹੈ।

ਕਈ ਵਾਰ, ਆਮ ਰਸੋਈ ਦੇ ਤੇਲ ਉਤਪਾਦ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਦੂਜੇ ਉਤਪਾਦਕ 100% ਸ਼ੁੱਧ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਤੇਲ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਦਾ ਟੀਚਾ ਰੱਖਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਉਹ ਖਰੀਦੇ ਜਾਣ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ਤਾ ਮਿਲਦੀ ਹੈ। ਚੰਗੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਰਹੋ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਸਪਸ਼ਟ ਹੋਵੋਗੇ।

ਖਪਤ ਅਤੇ ਹੋਰ ਤੱਥ

ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਦਿਲਚਸਪੀ ਰੱਖਦੇ ਹਾਂ, ਪਰ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਬੀਜ, ਬੇਸ਼ੱਕ, ਮਨੁੱਖਾਂ ਅਤੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਲਈ ਸਨੈਕਸ ਵਜੋਂ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਨ! 25% ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਬੀਜ (ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਛੋਟੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ) ਬਰਡਸੀਡ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਲਗਭਗ 20% ਸਿੱਧੇ ਮਨੁੱਖੀ ਖਪਤ ਲਈ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਕੀ ਇਹ ਅਜੀਬ ਹੈ ਕਿ ਅਸੀਂ ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬਰਡਸੀਡ ਖਾ ਰਹੇ ਹਾਂ? ਨਹੀਂ, ਅਸੀਂ ਸੋਚਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਇਹ ਠੀਕ ਹੈ ... ਸ਼ਾਇਦ।

ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਕਿਸੇ ਬਾਲਗੇਮ 'ਤੇ ਗਏ ਹੋ ਜਾਂ ਦੋਸਤਾਂ ਨਾਲ ਕੈਂਪਫਾਇਰ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਲਟਕ ਗਏ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਲੱਗੇਗਾ ਕਿ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਚਬਾਉਣਾ ਅਤੇ ਥੁੱਕਣਾ ਸੱਚਮੁੱਚ ਇੱਕ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਮਨੋਰੰਜਨ ਹੈ, ਭਾਵੇਂ ਇਹ ... ਠੀਕ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਇਮਾਨਦਾਰ ਹੋਵਾਂਗੇ, ਇਹ ਘੋਰ ਲੱਗਦਾ ਹੈ।

ਜਦੋਂ ਕਿ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਮੁੱਲ ਦਾ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਹਿੱਸਾ ਤੇਲ (ਲਗਭਗ 80%) ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਬਚੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਸਕ੍ਰੈਪ ਨੂੰ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀ ਖੁਰਾਕ, ਖਾਦ, ਜਾਂ ਹੋਰ ਉਦਯੋਗਿਕ ਉਪਯੋਗਾਂ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਜੀਵਨ ਦੇ ਚੱਕਰ ਵਾਂਗ ਹੈ, ਸਿਵਾਏ ਇਹ ਕੇਵਲ ਇੱਕ ਫੁੱਲ ਹੈ।