ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦਾ ਤੇਲ ਕੀ ਹੈ?

ਤੁਸੀਂ ਸਟੋਰ ਦੀਆਂ ਸ਼ੈਲਫਾਂ 'ਤੇ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦਾ ਤੇਲ ਦੇਖਿਆ ਹੋਵੇਗਾ ਜਾਂ ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੇ ਮਨਪਸੰਦ ਸਿਹਤਮੰਦ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਸਨੈਕ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਮੱਗਰੀ ਵਜੋਂ ਸੂਚੀਬੱਧ ਦੇਖਿਆ ਹੋਵੇਗਾ, ਪਰ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦਾ ਤੇਲ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ?

ਇੱਥੇ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀਆਂ ਮੂਲ ਗੱਲਾਂ ਹਨ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਜਾਣਨੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ।

ਦਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦਾ ਪੌਦਾ

ਇਹ ਧਰਤੀ 'ਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪਛਾਣੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਪੌਦਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ, ਜੋ ਗ੍ਰੈਨੀ ਦੇ ਵਾਲਪੇਪਰ, ਬੱਚਿਆਂ ਦੀਆਂ ਕਿਤਾਬਾਂ ਦੇ ਕਵਰ, ਅਤੇ ਪੇਂਡੂ-ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਫਲਿੱਪ ਕੈਲੰਡਰਾਂ 'ਤੇ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਹੇਲੀਅਨਥਸ ਜੀਨਸ ਦਾ ਮੈਂਬਰ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਾਲਾਨਾ ਅਤੇ ਸਦੀਵੀ ਫੁੱਲਾਂ ਵਾਲੇ ਪੌਦਿਆਂ ਦੀਆਂ 70 ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਿਲੱਖਣ ਕਿਸਮਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਸਦਾ ਇੰਨਾ ਧੁੱਪ ਵਾਲਾ ਸੁਭਾਅ ਹੈ ਕਿ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਪਿਆਰ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਨਹੀਂ ਰਹਿ ਸਕਦੇ।

ਪੱਤੀਆਂ ਦਾ ਗੋਲ ਪੀਲਾ ਰੰਗ, ਘੁੰਮਦੇ ਧੁੰਦਲੇ ਫੁੱਲ, ਅਤੇ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦਾ ਉੱਚਾ ਕੱਦ (ਕਈ ਵਾਰ 10 ਫੁੱਟ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ - ਅਤੇ ਹਾਂ, ਸਾਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਡਰ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਫੁੱਲ ਸਾਡੇ ਤੋਂ ਉੱਚਾ ਹੈ) ਉਹ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਹਨ ਜੋ ਇਸ ਪੌਦੇ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਬਾਕੀਆਂ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ।

ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਫੁੱਲ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਉਤਪੰਨ ਹੋਏ ਸਨ ਅਤੇ 5000 ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਮੂਲ ਅਮਰੀਕੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਚਰਬੀ ਦੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਸਰੋਤ ਦੀ ਲੋੜ ਵਿੱਚ ਪਾਲਤੂ ਬਣਾਏ ਗਏ ਸਨ। ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਉਗਾਉਣਾ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਜਿਸ ਕਰਕੇ ਇਹ ਇੱਕ ਆਦਰਸ਼ ਫਸਲ ਬਣਦੇ ਹਨ ਜੋ ਲਗਭਗ ਕਿਸੇ ਵੀ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਉਗਾਈ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਦਰਅਸਲ, ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਇੰਨੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਅਤੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਧਣ ਵਾਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਹ ਕਈ ਵਾਰ ਖੇਤ ਵਿੱਚ ਦੂਜੇ ਪੌਦਿਆਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਆਲੂ ਅਤੇ ਬੀਨ ਸਪਾਉਟ, ਦੇ ਰਾਹ ਵਿੱਚ ਆ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਵਿਸਕਾਨਸਿਨ ਅਤੇ ਨਿਊਯਾਰਕ ਦੇ ਉੱਤਰੀ ਠੰਡੇ ਇਲਾਕਿਆਂ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਟੈਕਸਾਸ ਦੇ ਮੈਦਾਨਾਂ ਅਤੇ ਫਲੋਰੀਡਾ ਦੇ ਦਲਦਲੀ ਇਲਾਕਿਆਂ ਤੱਕ, ਤੁਸੀਂ ਹਰ ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਹਰੇਕ ਦੇ ਬੀਜ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਗੁਣਾਂ ਦੇ ਤੇਲ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ

ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਬੀਜ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਖ਼ਤ ਸੁਰੱਖਿਆ ਵਾਲੇ ਬਾਹਰੀ ਸ਼ੈੱਲ ਤੋਂ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸਦੇ ਅੰਦਰ ਇੱਕ ਨਰਮ ਅਤੇ ਕੋਮਲ ਦਾਣਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਦਾਣੇ ਦੇ ਅੰਦਰ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਨਿਰਮਾਣ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਤੇਲ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਦਾਣੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ, ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਅਤੇ ਡੀ-ਹੱਲ ਕਰਨ 'ਤੇ ਕੇਂਦ੍ਰਿਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਕੰਮ ਹੈ।

ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਸੈਂਟਰਿਫਿਊਗਲ ਮਸ਼ੀਨਰੀ (ਤੇਜ਼ ਰਫ਼ਤਾਰ ਨਾਲ ਘੁੰਮਦੀ ਹੋਈ) ਨਾਲ, ਸ਼ੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਸਿਰਫ਼ ਕਰਨਲ ਹੀ ਬਚੇ ਰਹਿਣ। ਜਦੋਂ ਕਿ ਕੁਝ ਸ਼ੈੱਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਰਹਿ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਪੀਸਣ ਅਤੇ ਗਰਮ ਕਰਨ ਦੁਆਰਾ, ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਬੀਜ ਦਬਾਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਜੋ ਤੇਲ ਨੂੰ ਉੱਚ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਕੱਢਿਆ ਜਾ ਸਕੇ। ਜਦੋਂ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਤਪਾਦਕ ਬੀਜ ਤੋਂ 50% ਤੱਕ ਤੇਲ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਬਚੇ ਹੋਏ ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਹੋਰ ਉਦਯੋਗਿਕ ਜਾਂ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਉੱਥੋਂ, ਹਾਈਡਰੋਕਾਰਬਨ ਵਰਗੇ ਘੋਲਕ ਅਤੇ ਇੱਕ ਡਿਸਟਿਲੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਵਾਧੂ ਤੇਲ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਹੋਰ ਸ਼ੁੱਧ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਕਦਮ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਢੁਕਵੇਂ ਇੱਕ ਨਿਰਪੱਖ ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ ਰੰਗਹੀਣ, ਗੰਧਹੀਣ ਤੇਲ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਕੁੰਜੀ ਹੈ।

ਕਈ ਵਾਰ, ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਹੋਰ ਬਨਸਪਤੀ ਤੇਲਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਆਮ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਉਤਪਾਦ ਬਣਾਏ ਜਾ ਸਕਣ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਦੂਜੇ ਉਤਪਾਦਕ 100% ਸ਼ੁੱਧ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਤੇਲ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਦਾ ਟੀਚਾ ਰੱਖਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਉਹ ਕੀ ਖਰੀਦ ਰਹੇ ਹਨ ਇਸ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ਤਾ ਮਿਲਦੀ ਹੈ। ਚੰਗੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਰਹੋ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੋਵੋਗੇ।

ਖਪਤ ਅਤੇ ਹੋਰ ਤੱਥ

ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਦਿਲਚਸਪੀ ਰੱਖਦੇ ਹਾਂ, ਪਰ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਬੀਜ, ਬੇਸ਼ੱਕ, ਮਨੁੱਖਾਂ ਅਤੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਲਈ ਸਨੈਕਸ ਵਜੋਂ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਨ! 25% ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਬੀਜ (ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਛੋਟੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ) ਬਰਡਸੀਡ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਲਗਭਗ 20% ਸਿੱਧੇ ਮਨੁੱਖੀ ਖਪਤ ਲਈ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਕੀ ਇਹ ਅਜੀਬ ਹੈ ਕਿ ਅਸੀਂ ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬਰਡਸੀਡ ਖਾ ਰਹੇ ਹਾਂ? ਨਹੀਂ, ਸਾਨੂੰ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਠੀਕ ਹੈ... ਸ਼ਾਇਦ।

ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਕਿਸੇ ਖੇਡ ਵਿੱਚ ਗਏ ਹੋ ਜਾਂ ਦੋਸਤਾਂ ਨਾਲ ਕੈਂਪਫਾਇਰ ਵਿੱਚ ਘੁੰਮਦੇ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਲੱਗੇਗਾ ਕਿ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਬੀਜ ਚਬਾਉਣਾ ਅਤੇ ਥੁੱਕਣਾ ਸੱਚਮੁੱਚ ਇੱਕ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਮਨੋਰੰਜਨ ਹੈ, ਭਾਵੇਂ ਇਹ ਦਿਖਾਈ ਦੇਵੇ ... ਖੈਰ, ਅਸੀਂ ਇਮਾਨਦਾਰ ਹੋਵਾਂਗੇ, ਇਹ ਘਿਣਾਉਣਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ।

ਜਦੋਂ ਕਿ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੀ ਕੀਮਤ ਦਾ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਹਿੱਸਾ ਤੇਲ (ਲਗਭਗ 80%) ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਬਚੇ ਹੋਏ ਖਾਣੇ ਅਤੇ ਸਕ੍ਰੈਪ ਨੂੰ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀ ਖੁਰਾਕ, ਖਾਦ, ਜਾਂ ਹੋਰ ਉਦਯੋਗਿਕ ਉਪਯੋਗਾਂ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਜੀਵਨ ਦੇ ਚੱਕਰ ਵਾਂਗ ਹੈ, ਸਿਵਾਏ ਇਸ ਇੱਕ ਫੁੱਲ ਦੇ।